-
첩첩산중 저잣거리에 빈 점포수 '0'이라니, 비결이 궁금하다
━ 시장에서 놀자② 정선아리랑시장 강원도 정선은 첩첩이 험한 산으로 둘린 산골이다. 면적 1219㎢에 이르는 정선 땅의 86%는 산지인지라 ‘정선의 하늘은 세 치’라는 옛
-
[비즈스토리] 여행의 피로 잊게하는 긴자 테라스 … 전통 메밀소바 맛보면서 '충전 완료'
긴자 미츠코시 백화점 일본 도쿄의 중심부 긴자에 있는 긴자 미츠코시백화점 전경.[사진·미츠코시백화점]도쿄의 중심부 긴자(銀座)는 최근 재개발이 이뤄지면서 커다란 변신을 꾀하고 있
-
[비즈스토리] 여행의 피로 잊게하는 긴자 테라스 … 전통 메밀소바 맛보면서 '충전 완료'
긴자 미츠코시 백화점 일본 도쿄의 중심부 긴자에 있는 긴자 미츠코시백화점 전경.[사진·미츠코시백화점]도쿄의 중심부 긴자(銀座)는 최근 재개발이 이뤄지면서 커다란 변신을 꾀하고 있
-
일 왕실이 사랑한 228년 전통 흰 소바 … 메밀 20%만 남기고 껍질 깎아 만들죠
호리이 요시노리가 메밀의 80% 이상을 깎아 뽑은 흰색 면을 들어보였다. [사진 웨스틴조선호텔] 일본엔 오랜 시간 명성을 이어온 소바집이 많다. 1789년 도쿄 아자부주반(麻布十
-
일 왕실 사랑한 흰색 소바의 비밀
한국에 평양냉면이 있다면 일본엔 소바(메밀 국수)가 있다. 일본의 소바 사랑은 한국의 냉면 사랑 못지않다. 그만큼 오랜 시간 명성을 이어온 소바집이 많다. 1789년 도쿄 아자부주
-
[르포 | 일본에서 배우는 ‘지방소멸’ 극복기] 창의와 협동으로 일군 ‘이토록 멋진 마을’
후쿠이·사바에·도야마의 지방 쇠락 극복 스토리...기업처럼 경영 목표 세워 철저히 실천, 여성 중시하고 교육 시스템 개혁국내에서도 요즘 도시재생과 지역활성화가 화두로 떠오르고 있다
-
외식·회식 잦고 국수 많이 먹는 30~40대 '나트륨 경고등' 켜졌다.
냉면을 비롯해서 메밀국수, 칼국수 등 각종 국수류 섭취가 많은 30~40대는 다른 연령대에 비해 나트륨 섭취량이 많은 편이다. [중앙포토] 서울 동대문구에 사는 회사원 황현선(
-
차이나타운의 인기 음식 ‘원턴’, 한국에 오다
부산에는 ‘18번 완당집’이라는 국숫집이 있다. 1947년에 처음 문을 열었다니 올해로 창업 70년이다. 역사가 긴 음식점이 많지 않은 한국에선 제법 오랜 점포에 속한다. 시작
-
[여행기자의 미모맛집]20 냉면은 평양이 진리? 진주에 가면 생각이 달라진다
냉면의 계절이다. 요즘 이렇게 말했다가는 냉면 매니아들에게 혼쭐난다. 그리고 “냉면은 겨울에 먹어야 제맛이지. 여름엔 냉면집에서 줄 서서 먹는 것도 질색이다.” 이런 면스플레이너들
-
염소치즈 올라간 김치, 맛보실래요?
“김치 정말 맛있어요.”한국을 찾은 외국인이라면 누구도 피할 수 없다는, 시대 뒤떨어진 국뽕(국가와 필로폰의 합성어로 국가주의를 비꼬는 말) 질문 "두 유 노우 김치?"의 답변이
-
[땅이야기 맛이야기] 경남(11) 통도사에 가면 소바를 드세요, 메밀소바&우동전문점
남다른 소박함이 주는 ‘특별함’경남 통도사로 향하는 길. '메밀소바&우동전문점'이라고 쓰인 간판이 눈에 들어온다. 특별한 디자인이나 화려한 색감 때문이 아니라, 주변과는 다른 남
-
‘멋 대결’ 하던 백화점, 요즘은 ‘맛 대결’
인천 차이나타운에서 35년 동안 영업해 온 중국 요리점 ‘만다복’ 본점의 외관. [사진 롯데백화점]지역 맛집을 즐기려는 사람들이 늘어나면서 백화점들이 ‘노포(老鋪)’ 모시기에 공을
-
[이택희의 맛따라기] 최고 메밀국수 꿈이 익어간다…신생 명가 ’고기리 장원막국수’
‘고기리 장원막국수’ 집 비빔막국수의 도도한 자태. 메밀 녹쌀로 제분한 100% 메밀가루에 물만 넣고 반죽해 바로 뽑은 국수의 상아색 살결이 눈부시다. 순 메밀면이지만 찰랑찰랑 찰
-
[우리말 바루기] 모밀국수
한여름처럼 더운 날씨가 이어지면서 시원한 음식을 먹는 일이 잦아졌다. 더위를 식히기 위해 많이 찾는 음식 가운데 하나가 메밀국수다. 하지만 음식점에는 ‘모밀국수’라 적혀 있는 곳이
-
[맛있는 월요일] 혼밥족 뷔페, 재즈 흐르는 레스토랑…‘속세’로 내려온 사찰음식
지난달 31일 오전 11시30분 서울 종로구 견지동에 위치한 음식점 ‘삼소’의 출입문은 쉴 새 없이 여닫혔다. 20대 회사원에서 푸른 눈의 외국인, 백발이 성성한 어르신까지 고객층
-
[도산대로 맛있는 지도] 모던이냐 클래식이냐, 청담동서 펼쳐지는 한식 대전
강남통신이 ‘맛있는 골목’을 찾아 나섭니다. 오래된 맛집부터 생긴 지 얼마 안 됐지만 주목받는 핫 플레이스까지 골목골목의 맛집을 해부합니다. 빼놓지 말고 꼭 가봐야 할 5곳의 맛집
-
[도산대로 맛있는 지도] 모던이냐 클래식이냐, 청담동서 펼쳐지는 한식 대전
강남통신이 ‘맛있는 골목’을 찾아 나섭니다. 오래된 맛집부터 생긴 지 얼마 안 됐지만 주목받는 핫 플레이스까지 골목골목의 맛집을 해부합니다. 빼놓지 말고 꼭 가봐야 할 5곳의 맛집
-
[매거진M] 맛 따라 영화 따라 전주로 가자 … ② 추천 맛집
봄날의 영화 축제, 제17회 전주국제영화제(4월 28일~5월 7일, 이하 JIFF)를 즐길 시간이 돌아왔다. 올해는 지난해와 달리 전주 고사동 영화의 거리에서 모든 축제를 즐길 수
-
평안도선 메밀면 고기국물에 말아먹고…감자 많이 난 함경도, 비빔면 즐겼다는데
찰기가 느껴지는 혀 맛, 끊을 때 치아에 전해지는 쾌감, 식도를 통과할 때의 상쾌함은 물론이고 빨아들일 때 입술을 통과하는 최대의 감칠맛까지. 밥이나 빵에서는 이런 자극을 느낄
-
평안도선 메밀면 고기국물에 말아먹고…감자 많이 난 함경도, 비빔면 즐겼다는데
찰기가 느껴지는 혀 맛, 끊을 때 치아에 전해지는 쾌감, 식도를 통과할 때의 상쾌함은 물론이고 빨아들일 때 입술을 통과하는 최대의 감칠맛까지. 밥이나 빵에서는 이런 자극을 느낄 수
-
[gift&] 아이즈와카마쓰·센다이, 스키·노천온천·벚꽃잔치 … 겨울과 봄 동시에 만끽할 일본여행 떠나볼까
미야기 자오 에보시 스키장일본의 겨울과 봄을 동시에 만끽할 수 있는 곳이 있다. 긴 슬로프와 천혜의 경관을 자랑하는 스키장들은 적설량이 많아 보통 4월 말까지 스키와 스노보드를 즐
-
[레드스푼 5] 통통·탱탱 일본 3대 면발 모였다
일본 사누키우동은 우리가 알고 있는 우동과 가장 흡사한 형태로 면발이 굵고 쫄깃한 게 특징이다. 사진은 멸치육수에 직접 만든 우동을 담아낸 ‘교다이야’의 우동.江南通新이 ‘레드스푼
-
고찰 찾아 문화향기 맡고, 명산 올라 단풍·억새 보고
단풍으로 붉게 물든 양산 통도사의 아름다운 모습. [사진 양산시]경남 양산은 수려한 산천과 고찰이 자랑거리다. 양산의 3대 명산인 영축산·천성산·천태산과 통도사·내원사 등이 있어서
-
식객 한정식, 녹차 먹인 베이징 덕 … 백화점서 모셔간 맛집들
백화점들은 어떤 음식점을 입점시킬지에 신경을 곤두세운다. 손님 끌기에 큰 영향을 미치기 때문이다. 지난 21일 문을 연 현대백화점 판교점도 그랬다. 개점 1년 전인 지난해 8월